Cách chế biến món mầm đá xào thịt bò ngon đúng điệu

Sapa nổi tiếng với những món ăn làm từ thịt thú rừng, nhưng mấy năm trở lại đây có một loại rau tên là mầm đá đã đánh bật hết thẩy các món ăn làm từ thịt thú rừng và được dân

nhậu tôn nên là "đệ nhất món". Rau mầm đá thường được luộc chấm nước mắm trứng hay xào với thịt bò, thịt trâu cũng rất ngon. Sau đây Nông sản Dũng Hà xin giới thiệu mầm đá xào thịt bò:

Nguyên liệu để xào mầm đá

- Rau mầm đá: 1 cây

- Cà rốt: 2 củ

- Thịt bò, trâu: 400 gr

- Mỡ lợn, tiêu bột, đường, hạt nêm, nước tương, tỏi bằm. Củi pơ mu (nếu có)

Cách chế biến món mầm đá xào thịt bò

- Thịt bò rửa sạch, thái lát, ướp với đường, nước tương, hạt nêm trộn thật đều rồi cho vào ít dầu ăn.

- Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh với lửa vừa phải, tiếp đến cho rau củ vào xào chín (không được chín quá sẽ làm giảm hương vị của mầm đá).

- Mầm đá xào chín cho ra đĩa, rắc lên ít tiêu bột rồi dùng nóng ăn mới ngon.

- Rau mầm đá nhặt bỏ phần dập, dửa sạch rồi cắt theo búp của cây

- Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ rồi rửa với nước muối, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

- Chần các loại rau củ sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo. Sau đó bạn ướp rau củ với 1 thìa cà phê hạt nêm, ít muối, đường rồi trộn đều.

Còn rất nhiều món ăn hấp dẫn với mầm đá. Bạn có thể xem thêm tại https://goo.gl/ZBeko3